Zapiekanka z bakłażanem i cukinią i mięsem mielonym

Zapiekanka z bakłażanem, cukinią i mięsem mielonym to smaczne danie, które można przygotować w domu. Oto prosty przepis na to pyszne danie:

Składniki:

• 1 bakłażan
• 1 cukinia
• 300 g mięsa mielonego (np. wieprzowe, wołowe lub mieszane)
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 puszka pomidorów krojonych (około 400 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 szklanka startego sera (np. mozzarella lub parmezan)
• Świeża bazylia do dekoracji (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.

2. Bakłażana i cukinię pokrój na cienkie plastry. Posyp je solą i odstaw na około 15 minut. Następnie opłucz je pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.

3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie.

4. Dodaj mięso mielone i smaż, mieszając, aż się zrumieni i będzie już dobrze przesmażone.

5. Dodaj pomidory krojone z puszki, oregano, pieprz i sól. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż sos pomidorowy zgęstnieje nieco.

6. W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwę plastrów bakłażana, następnie warstwę cukinii, a na nich rozłóż połowę mięsa mielonego w sosie pomidorowym.

7. Powtórz ten proces, tworząc kolejne warstwy, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane.

8. Posyp zapiekankę startym serem.

9. Piecz zapiekankę w rozgrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy ser się zarumieni i zapiekanka będzie dobrze przyrumieniona na wierzchu.

10. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw ją na kilka minut przed podaniem.

11. Przed podaniem posyp świeżą bazylią (jeśli używasz) i podawaj.

Ta zapiekanka to połączenie warzyw i mięsa z pysznym sosem pomidorowym, a całość przykryta jest aromatycznym serem. Smacznego!