Czym się różni mąka ziemniaczana od skrobi ziemniaczanej?

Mąka ziemniaczana a skrobia ziemniaczana to dwie różne substancje pochodzące z ziemniaków, choć są podobne pod względem źródła. Oto główne różnice między nimi:Skład i struktura:Mąka ziemniaczana jest produktem uzyskiwanym przez mielenie całych ziemniaków wraz z ich skórkami. Zawiera zarówno skrobię, jak i pewną ilość błonnika,